Catégorie : MINH TÂM

Séance de dédicace du livre « NOUILLES d’ASIE » au Salon du livre d’Asie à la mairie de Paris 2ème, 6 novembre 2016

_DSC3764.jpg

Séance de dédicace du livre « NOUILLES d’ASIE » au Salon du livre d’Asie à la mairie de Paris 2ème, 6 novembre 2016

Buổi ra mắt sách « các thức ăn với bún Á châu » tại phòng triển lãm sách Á châu » ở Tòa thị chính Paris quận 2, 8 rue de la Banque, 75002 Paris, ngày 6 tháng 11, 2016

Book Signing « NOODLES of ASIA » at Asia Book Fair ,  Town Hall of Paris 75002, November 6, 2016

_DSC3761.jpg

_DSC3812.jpg

Trân Minh Tâm et le bouquin « Nouilles d’Asie »

_DSC3781.jpg

Séance de dédidace des co auteurs (de gauche à droite Margot Zhang, Chihiro Masui et Trân Minh Tâm)

_DSC3767.jpg

Bạch Yến et le livre « Nouilles d’Asie »

_DSC3787.jpg

Margot Zhang , Chihiro Masui, Trân Minh Tâm en train de dédicacer leur livre

_DSC3793.jpg

Bạch Yến en train de regarder les auteurs du livre

_DSC3794.jpg

Trần Quang Hải avec les 3 auteurs du livre

_DSC3802.jpg

Trần Quang Hải et les 3 auteurs du livre (Margot Zhang, Chihiro Masui et Trân Minh Tâm)

_DSC3804.jpg

Bạch Yến et les 3 auteurs du livre (Margot Zhang, Chihiro Masui et Trân Minh Tâm)

_DSC3799.jpg

Trân Minh Tâm dédicace son livre « Nouilles d’Asie »

TRẦN MINH TÂM : Nouilles d’Asie : un livre à savourer !

La kitchenette de Miss Tâm

Le goût du Vietnam. Recettes et cours de cuisine vietnamienne.

Recherche

Menu principal

Navigation des articles

Nouilles d’Asie : un livre à savourer !

NOUILLES 1.jpg

Voilà tout beau, tout chaud arrivé, notre nouveau livre de cuisine Nouilles d’Asie publié aux éditions du Chêne, écrit à six mains avec Chihiro Masui, éminente journaliste et auteure de magnifiques livres gastronomiques (Thés japonais, La cuisine du Japon, Astrance le livre de cuisine, Poissons Un art du Japon…, Chihiro’s Foodblog) et Margot Zhang, experte et formatrice culinaire en cuisine chinoise dont le blog Recettes d’une Chinoise est une référence ; avec les photographies du talentueux photographe japonais Taisuke Yoshida.

NOUILLES 2.jpg

En 320 pages, vous aurez le plaisir de découvrir 150 recettes de nouilles japonaises, chinoises et vietnamiennes en photos (des recettes incontournables, des classiques, parfois réadaptées et des recettes créatives), des pas-à-pas de nouilles maison et de bouillons naturels, un glossaire sur les herbes, aromates et produits asiatiques. Plus aucune excuse pour confondre les nouilles et plus aucune excuse pour ne pas les cuisiner! (fiche complète de la description du livre ici).

NOUILLES 3.jpg

 

Il y a un an, je n’aurais jamais pensé que je participerai à l’une de mes plus belles aventures culinaires : écrire un livre de cuisine.

Peu de temps après notre rencontre, Chihiro nous a contactées Margot et moi, pour proposer de faire ensemble un livre sur les nouilles d’Asie.

De cette savoureuse soirée, nous avions gardé en mémoire la discussion passionnante sur les différences et les ressemblances dans les cultures (et cuisines) d’Asie, sur le triste constat d’un manque évident de solidarité entre les pays asiatiques, et sur le rêve d’une union qui dépasserait ce clivage politique et diplomatique. L’idée avait germé et fait son chemin. La réunion insolite d’une Japonaise, d’une Chinoise et d’une Vietnamienne, parisiennes de coeur, aux horizons, cultures et personnalités différentes, autour de la cuisine, serait une parfaite illustration de ce bel esprit pan-asiatique.

Nous l’avons fait. Ce livre nous a non seulement permis de mieux comprendre la culture, les us et coutumes et la cuisine de nos pays respectifs, de faire tomber nos préjugés mais il a surtout nourri une grande et belle amitié entre nous trois. Ce fut neuf mois de travail très enrichissant, dans la bonne humeur et dans le rire. Des conditions de rêve…

NOUILLES 4.jpg

 

Pourquoi les nouilles d’Asie (Chine, Japon et Vietnam) ? Parce que les nouilles occupent une place importante dans notre répertoire culinaire, après le riz. D’un pays à l’autre, nous avons découvert une grande variété de nouilles (blé, sarrasin, riz, fécule de tapioca, de haricot mungo ou de patate de douce…) dans leur composition et dans leurs formes, sèches ou fraîches, diverses manières de les apprêter et de les cuisiner, ainsi que différents modes de dégustation. Il aurait fallu écrire une encyclopédie de nouilles si tous les pays d’Asie étaient représentés ! Déjà, nous avons dû faire une sélection de recettes de nouilles de nos propres pays tant le choix fût large.

J’espère que tout cela vous donnera envie de parcourir notre livre Nouilles d’Asie et d’explorer toutes ces bonnes nouilles sautées, en soupe, en sauce ou en salade…

Pour la petite anecdote… En hommage à mon grand-père paternel Trân Van Khê, grand artiste, chercheur de renom et fin gastronome, disparu le 24 juin 2015, nous avons utilisé en fond de page pour certains bols de nouilles vietnamiennes, un article de journal où on le voit souriant avec un de ses instruments de musique… Cherchez bien, vous le trouverez !

NOUILLES 5.jpg

 

miss-tam-margot-zhang-avril2016

Ce livre n’aurait pu être possible sans…

Merci à notre cher ami commun Patrick Cadour (Cuisine de la mer) pour cette rencontre, à Fabienne Kriegel des éditions du Chêne pour sa confiance, à notre éditrice Fanny Delahaye pour sa patience et son travail titanesque sur ce projet, à Sabine Houpain (DA) et à la super graphiste Ximena Riveros pour le design et la superbe maquette du livre, et à Auriane Velten pour son aide précieuse à la relecture.

Merci Chihiro et Margot pour votre amitié, pour cette merveilleuse aventure et tous ces moments précieux ensemble !

minh-tam-tran-chihiro-masui-margot-zhang-nouilles-d-asie-2

Si vous souhaitez nous rencontrer, nous serions très heureuses de vous retrouver à l’une des prochaines dédicaces à Paris :

  • Samedi 5 novembre de 15h30 à 17h, à la Librairie gourmande, 92-96 rue Montmartre 75002 Paris. Entrée libre.
  • Dimanche 6 novembre de 15h à 16h, au Salon du livre asiatique, stand de la librairie du Phénix, Mairie du 2ère arrondissement de Paris, 8 rue de la Banque 75002 Paris. Entrée libre.
  • Samedi 12 novembre de 17h à 18h, rencontre-dédicace à la librairie du Phénix, 72 boulevard de Sébastopol 75003 Paris. Entrée gratuite sur réservation : cliquez ici.NOUILLES 8.jpg

 

 

Parution le 3 novembre en librairie.

Commande en ligne : ici.

Suivez-nous et l’actualité (photos, vidéos, événements, presse) des Nouilles d’Asie sur facebook.

>> On en parle dans les médias : 

Bruit de Table, 04/11/2016, vidéo « Chine Japon Vietnam, la diplomatie par les nouilles«  : http://bruitdetable.com/chine-japon-vietnam-la-diplomatie-par-les-nouilles/

Chine-info.com, 04/11/2016http://www.chine-info.com/french/lachineenfrance/culture/liv/20161104/246592.html

Bonne lecture, bon week end et… Vive les nouilles !!!

Minh-Tâm

https://www.instagram.com/p/BLyzPPGDqTm/embed/?v=7

NOUILLES 9.jpg

 

http://misstamkitchenette.com/nouilles-dasie/#.WB1P1cnMcUw

TRAN MINH TAM / CHIHIRO MASUI/ MARGOT ZHANG: 150 RECETTES DE NOUILLES D’ASIE,parution du livre le 3 novembre 2016 à Paris

Nouilles d’Asie Broché – 2 novembre 2016

Commandez ici


Livraison garantie le jour de la sortie?
Sélectionnez Livraison en 1 jour ouvré sur la page de confirmation de commande pour recevoir cet article le jour de sa sortie. En savoir plus.
Note: Cet article est éligible à la livraison en points de collecte. Détails
La bible des nouilles asiatiques concoctée par trois foodista asiatiques qui connaissent leurs recettes sur le bout des doigts ! 150 recettes pour apprendre à préparer des nouilles en soupe, en salade, frites ou sautées, – comme si vous les mangiez sur un marché de rue en Asie ! Des pas-à-pas détaillés pour apprendre la confection des nouilles ou la préparation des différents bouillons, des indications précieuses pour choisir les bons produits dans les épiceries asiatiques ou encore l’histoire de la tradition des nouilles en Asie, ce livre déborde de bons conseils pour tout apprendre sur les nouilles chinoises, japonaises et vietnamiennes. Une chose est sûre, la culture de la nouille asiatique n’aura plus de secrets pour vous !
IMG_1741.JPG
TRẦN MINH TÂM (VIETNAM) ,    CHIHIRO MASUI (JAPON),   MARGOT ZHANG (CHINE)

Livres scolaires, manuels scolaires

OUVRAGE « NOUILLES D’ASIE » écrit par CHIHIRO MASUI, MINH TÂM TRÂN, et MARGOT ZHANG va paraître le 3 novembre 2016 à Paris

COUV-NOUILLES-ASIE.jpg

Le 3 novembre 2016 : sortie de mon livre de cuisine NOUILLES D’ASIE (150 recettes de nouilles de Chine, Japon, Vietnam…) co-écrit avec Chihiro Masui et Margot Zhang, éditions du Chêne, 320 pages, relié.

miss-ta%cc%82m-2015

TRẦN MINH TÂM

Ngày 3 tháng 11, 2016, sách về các loại bún của Nhựt Bổn , Việt Nam và Trung Quốc (150 công thức làm các món với bún) do 3 chuyên gia về nấu nướng CHIHIRO MASUI (Nhựt), MINH TÂM TRẦN (Việt Nam) và MARGOT ZHANG (Trung Quốc) đồng viết . Sách do nhà xuất bản CHÊNE phát hành, 320 trang, bìa cứng.

Passionnée de cuisine d’Asie, La Kitchenette de Miss Tâm

Passionnée de cuisine d’Asie, La Kitchenette de Miss Tâm

minh-tam-5175295e

Chroniques de Minh-Tâm Trân

Autrefois dans la production musicale, Minh-Tâm Trân se consacre aujourd’hui à l’exploration culinaire. Passionnée de cuisine asiatique et de pâtisserie, auteure du blog La Kitchenette de Miss Tâm et chercheuse insatiable de saveurs, de parfums et de couleurs en cuisine, elle a hérité d’une lignée de chercheurs : la curiosité sans limites, le goût de la recherche et de la transmission. A travers la cuisine du Vietnam et de l’Asie, elle partage ses connaissances en guise de voyage gustatif.