Catégorie : ẨM THỰC – GASTRONOMIE

« Ăn sập » Hải Phòng với những quán trứ danh, chỉ « thổ địa » mới biết

« Ăn sập » Hải Phòng với những quán trứ danh, chỉ « thổ địa » mới biết

11:47, Thứ ba 08/10/2019

( PHUNUTODAY ) – Nếu có dịp ghé thăm thành phố Hải Phòng xinh đẹp, bạn nhất định phải ăn thử những món đặc sản dưới đây một lần.

Bún cá cay

Nguyên liệu của một tô bún cá cay thập cẩm bao gồm thịt cá rán, chả cá hấp, chả cá chiên, lòng cá, giò tai. Các chủ hàng quán địa phương lựa chọn cả cá biển lẫn cá nước ngọt để nấu bún như cá thu, basa, trắm, rô đồng.

Nước dùng bún được ninh từ đầu và xương cá nên rất thanh. Ăn kèm với bún cá cay thường là rau chuối, dọc mùng, muống chẻ và các loại rau thơm.

Bún cá cay Hải Phòng độc đáo ở chỗ dùng nước me thay cho giấm hoặc chanh, làm tô bún có vị chua dịu, thanh mát.

foodtour-hai-phong-01

Giá một tô bún chỉ từ 20.000 đồng, được bán nhiều nhất vào buổi sáng và trưa. Bạn có thể tìm thấy hàng bún cá cay nổi tiếng trên phố Trần Phú, Lê Lợi, Nguyễn Công Trứ hoặc trên phố Phạm Tử Nghi, chỗ đoạn ngã tư chợ Đôn cắt phố Thiên Lôi.

Bánh đa cua

Nói đến đặc sản Hải Phòng không ai có thể bỏ qua món bánh đa cua. Món ăn này nổi tiếng với hai loại: bánh đa cua bể và bánh đa cua đồng với đặc trưng là những sợi bánh đa đỏ dai mềm và vị ngọt thơm từ cua.

Bánh đa cua đồng có vị thanh mát và nhiều rau, trong khi bánh đa cua bể có phần béo hơn và thường ăn kèm càng cua, nem cua bể. 

foodtour-hai-phong-02

Bánh đa cua Hải Phòng đặc biệt có cả chả lá lốt và nấm, nước cua chua chua thanh ăn rất vừa miệng. Món này thường được ăn kèm với các loại rau sống và rau nhúng như rau cần, muống, rút.

Địa chỉ gợi ý: Nồi Đất – Chùa Hàng, quán Bà Cụ, quán trên phố Lạch Tray, Phạm Ngũ Lão, Trần Phú, Minh Khai, Cầu Đất hoặc trong chợ Cố Đạo. Giá trung bình 30.000 – 50.000 đồng/bát.

Sữa chua, chè thạch

Bạn có thể ra 40 Lương Khánh Thiện, ở đó có hàng sữa chua tự làm rất rẻ và lâu năm. Hàng này đã là nơi chốn của không biết bao nhiêu thế hệ học trò giờ nghỉ trưa hay lúc tan trường. Ở đây nổi tiếng với món sữa chua cốc nhựa và thạch ba màu. Giá chỉ từ 10.000 đồng.

foodtour-hai-phong-03

Dừa dầm

Nếu bạn là người hảo ngọt, đây chính là món dành riêng cho bạn. Dừa dầm được làm từ dừa non bào sợi, nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc và trân châu trắng.Món ăn có vị béo ngậy từ dừa kết hợp cùng những viên trân châu dai mềm vô cùng hấp dẫn.

foodtour-hai-phong-04

Giá mỗi cốc dừa dầm khoảng 15.000 đồng. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở các khu ăn vặt trên phố Lạch Tray, Lê Lợi, Cát Bi, Quang Trung, Miếu Hai Xã.

Ốc Hải Phòng

Hải Phòng được mệnh danh là « thiên đường của các loại ốc ». Đến đây mà không thưởng thức ốc thì uổng phí cả chuyến đi. Quán ốc nào ở Hải Phòng cũng ngon cả, hương vị không khác nhau. Bạn có thể chọn các loại ốc khác nhau để hấp mắm hoặc xào.

foodtour-hai-phong-05

Hàng ốc nổi tiếng là 131 Miếu Hai Xã, khu vực gần sân vận động Lạch Tray hoặc trong chợ Cố Đạo. Giá trung bình từ 30.000-150.000/món.

Bánh đúc tàu

Thành phần chính tất nhiên là bánh đúc kèm theo mộc nhĩ thái chỉ, đu đủ thái hột lựu chần qua, hành phi, tôm thịt rang. Món này ăn khá lạ miệng mà giá rất rẻ, chỉ khoảng 10.000 đồng/bát. Hàng nổi tiếng và lâu lăm nhất là ngã tư Cát Cụt – Cát Dài hoặc số 7 phố Dư Hàng.

foodtour-hai-phong-06

Bánh mì que

Đến Hải Phòng, bạn không thể bỏ qua món bánh mì que nổi tiếng. Bánh mì que hay bánh mì cay, phiên bản tí hon của bánh mì dài nước Pháp kết hợp với tương ớt của người Hoa đã trở thành một đặc sản mang thương hiệu Hải Phòng từ lâu. Món ăn thu hút thực khách bởi độ giòn của bánh mì nướng, vị ngọt thơm của patê và chất cay tê tê từ loại tương ớt đặc biệt.

foodtour-hai-phong-07

Mỗi chiếc bánh có giá dao động từ 2.000 đến 5.000 đồng. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở khắp nơi trên địa bạn thành phố. Một số địa chỉ gợi ý: ngõ Khánh Lạp, Hàng Kênh, dọc phố Lê Lợi, Đinh Tiên Hoàng, Minh Khai.

Giá bể xào, gỏi giá bể

Đây là một món ăn vô cùng đặc biệt, có lẽ chỉ có ở đất Hải Phòng. Giá bể là loài nhuyễn thể sống vùi dưới lớp cát trên bãi biển, trông giống như cây giá đỗ, nên gọi là giá bể và có thịt ngọt, chân giòn. Có hai chế biến giá bể đó là xào và làm gỏi. Mỗi món đều mang hương vị đặc sắc, rất đáng để thử.

foodtour-hai-phong-08

Bạn có thể tìm quán ăn món này ở gần sân vận động Lạch Tray. Giá: 25.000 đồng/bát giá bể, 75.000 đồng/đĩa gỏi.

https://phunutoday.vn/an-sap-hai-phong-voi-nhung-quan-tru-danh-chi-tho-dia-moi-biet-d230657.html

LÊ MINH CHÂU / CA : Hà-Nội / Street food ….

Hà-Nội / Street food ….

Posted on 26/05/2019

27/05/2019 _ ” Điểm mạnh ăn uống lề đường” theo Lê Minh Châu

Ảnh và bài của Leminhchau/Ca.

Quang cảnh thực khách lề đường ….

A _ Bánh ướt Thanh-Trì_ với chả quế, hai mươi ngàn/dĩa ($0.857), gần khách sạn Quốc Hoa, đường Bát Đàn.Trưa có phục vụ bún đậu mắm tôm.

B _ Bún chả lề đường _ ở cửa Tây. Tôi cho là ngon hơn ở số 1 Hàng Mành. Năm mươi ngàn/phần ($2.15), có thêm một cuốn chả giò.
Em hỏi chị làm chả dùng lá chi thời được biết là lá xương sông, tương tự như lá lốt.Chị ta cho biết lá là một vị thuốc, trị được nhiều bịnh như khó ngủ, nhức, đau khớp…Em hỏi có trị được bịnh thất tình hay không, thời cô nướng thịt xoay qua nói thất tình có lá khác.
Em teo quá, không dám hỏi tiếp.


C _ Phở Gia-truyền, 49 phố Bát Đàn_Hoàn kiếm /Hà-nội _
Đa số thực khách là người ngoại quốc). (Tô tái nạm: $2.14).
Trong một thời gian khá dài, em tưởng món phở ta là một biến thế của món pot-au-feu tây…nhưng mà trật lất; và đến nay em cũng chưa thấy có tài liệu nào rỏ ràng cho biết nguồn gốc của phở.Có một điều thật lạ là từ khi em biết nấu thức ăn Ấn độ, em khám phá ra gia vị “Garam masala” họ dùng giống 100% các gia vị dùng trong phở; liều lương từng gia vị có thể gia giảm.
Gia vị trong Garam masala, chủ yếu từ vùng Punjab (các mê sừ đội turban):- 100 gr hạt rau mùi (coriander),- 100 gr nghệ,- 50 gr vỏ quế,- 50 gr đậu khấu (nutmeg: Tây họ dùng khi nấu món khoai tán),- 25 gr đinh hương (clove/anis étoilé).- thì là,- gừng.
(Bên Pháp, thì là và đinh hương còn được dùng để chế pastis, thức uống quốc hồn quốc tuý của họ,Thức uống này trở nên phổ biến khi Pháp cấm tiêu thụ absinthe. Lệnh cấm đã được bải bỏ cách đây vài năm).
Phở ngoài Bắc họ dùng liều lượng gừng nướng nhiều hơn trong Nam; và họ có dùng một loại trùng biển, phở Nam không có.

Hẵn cứ tàm tạm vậy ! … Món ăn lề đường Hà-nội còn nhiều lắm, thật đa dạng, phải mất thời gian tự lang thang đi tìm thì mới … phát huy hết !

https://www.daymadi.com/2019/05/ha-noi-street-food/

LÊ Minh Châu/Ca: Hà-nội phở !

Hà-nội phở !

Posted on 29/05/2019

29/05/2019 _ Tiếp tục ăn uống vớiLê Minh Châu/Ca.

Như nói phở Thìn ở 13 Lò Đúc không liên quan gì đến địa điểm khai trương vào năm 1955 không đúng, vì tiệm kia cũng họ hàng với ông Thìn, di cư vào Nam năm 1954, và trở lại Hà Nội vài chục năm trước.Một điều có thể đoán được là tiệm mới sạch hơn phở Thìn bờ Hồ.(Phở Thìn lò Đúc đã bành trướng sang Đông Kinh).

(Trích bài viết về Phở Thìn 1955, quán phở lâu đời nhất tại 61 Đinh Tiên Hoàng, Hà Nội:
“ Quanh hồ Hoàn Kiếm từ năm 1954 đến nay, chỉ có duy nhất một quán phở: đó là quán phở Thìn ở số…, nằm trong ngõ ra vào của vài hộ. Năm 1955 ông Thìn quyết định mở quán phở tại…đối diện với đền Ngọc Sơn.Suốt hơn 60 năm qua, mặc cho thành phố đã đi qua mấy phen thay đổi, quán vẫn luôn ở đấy, không khác là mấy so với thuở ban đầu. Nay ít trẻ có thể hiểu được giá trị trong quán phở lâu đời nhất tại Hà Nội. Nơi đó không những là những kí ức, những hoài niệm, mà còn là tâm huyết của ông Bùi Trí Thìn, người xây dựng nên phở Thìn nổi tiếng tại Hà Nội. Để gìn giữ và phát triển giá trị thương hiệu của ông Thìn, nay anh Bùi Chí Thành, cháu đích tôn của ông, đang hằng ngày cố gắng giữ lại công thức gia truyền để làm nên những tô phở ngon dành cho các du khách thưởng thức.”)_Lê minh Châu

11 giờ đóng cửa tới 17 giờ !
https://www.daymadi.com/2019/05/ha-noi-pho/

ÁI VĂN/CA: PHỞ có dấu hỏi không ?

PHỞ có dấu hỏi không ?

Posted on 31/05/2019

_ Tài liệu của bác Ái-Văn/Ca, để thêm phần “sáng tỏ”, bổ túc cho “Hà-nội phở” của Lê minh Châu/Ca _______________________________________________

” Kể từ đầu thế kỷ 20 đến nay đã có nhiều tranh cãi về nguồn gốc ra đời của phở. Tuy vẫn còn bất đồng về nơi xuất xứ thực sự hay thời điểm ra đời nhưng hầu hết cùng chung quan điểm là Phở được khai sinh trong thời Pháp thuộc, ở giai đoạn người Pháp bắt đầu đẩy mạnh khai thác thuộc địa ở Việt Nam. Có thể xem Phở là một trong những ví dụ đặc trưng cho khái niệm Bricolage (lai ghép) mà các nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực dùng để chỉ món ăn thiên hướng lai ghép (kết hợp, biến tấu từ nhiều nguồn thức ăn ngoại lai) hơn là tự thân sáng tạo .Hiện nay phở đã theo chân cộng đồng người Việt có mặt ở nhiều nước trên thế giới.” _ (Fb Minhbo Tran – Con trai cố GS. Trần Văn Khê)

NGUỒN GỐC MÓN PHỞ.* Trong Tự điển tiếng Việt – Bồ Đào Nha – La Tinh của Alexandre de Rhodes xuất bản năm 1651 không có từ “Phở”. Trong Tự điển Huỳnh Tịnh Của (biên soạn năm 1895) và Tự điển Genibrel (biên soạn 1898) cũng không có từ Phở . 
Danh từ Phở được chính thức ấn hành lần đầu trong cuốn Việt Nam tự điển (1930) do Hội Khai Trí Tiến Đức khởi thảo và giảng nghĩa : “Món ăn nấu bằng bánh bột gạo thái nhỏ với nước dùng bằng thịt bò hầm “. 
* Nhà văn Nguyễn Công Hoan từng viết: “ Năm 1913…tôi trọ số 8 Hàng Hài…thỉnh thoảng, được ăn phở (hàng phở gánh rong). Mỗi bát 2 xu (có bát 3xu, 5 xu)”. Phở rong bắt đầu thịnh hành nên bị chính quyền đánh thuế: “…họ phải mua hai hào tem thuế mỗi ngày. như vậy có thể xem phở xuất hiên khoảng giữa những năm 1900 đến 1913.
* Người Việt ngày xưa 99% là nông dân , họ coi bò là loài gia súc thân thương và hữu ích (sức kéo) nên không ăn thịt bò. Vì thế nói quê hương phở bò ở Nam định miền Bắc là không hợp lý.
Chuyện là : 
Năm 1910, nhiều thanh niên Việt Nam, cả miền Bắc lẫn miền Nam, đi lính cho Pháp. Họ phải sang Mẫu quốc để phục vụ một thời gian, trong số đó có một người từng làm phụ bếp cho Toàn quyền Sài Gòn tên Huỳnh. Đơn vị ông Huỳnh đóng quân ở Marseille và ông được giữ chức Bếp trưởng của binh đoàn toàn lính người An Nam. Sáng nào ông Huỳnh cũng ra lệnh đốt bếp lò thật sớm bằng cách hô to: ” Feu ! Feu!”, có nghĩa là “nổi lửa lên” để nấu súp thịt bò cho binh sĩ ăn điểm tâm với bánh mì khô. Thấy binh sĩ người Việt bỏ ăn sáng hơi nhiều ông Huỳnh bèn nghĩ ra một món mới, hy vọng anh em binh sĩ An Nam sẽ cảm thấy dễ nuốt hơn. Sau khi được các “Xếp Tây ” cho phép, ông bèn lấy nước súp bò của Tây… cho hầm chung với quế, hồi, gừng… Riêng “bánh tài phảnh” mua của người Tàu bán ở khu Chinois rồi ông Huỳnh nêm thêm nước mắm vào soupe cùng với hành… ngò rí…..hành tây … cho hợp khẩu vị Việt Nam. Tuyệt vời thay, ở xứ lạ quê người, buổi sáng trời lạnh như cắt da, mà lại được ăn một bát súp “hù tíu bò” nóng hổi ngào ngạt đậm mùi quê hương thay vì ăn bánh mì Tây quá ư nhạt nhẽo! Binh sĩ An Nam ủng hộ Chef Huỳnh hết mình …Nấu bao nhiêu cũng hết! Các sĩ quan Pháp thấy vậy đòi ăn thử, ai cũng tấm tắc khen ngon rồi thắc mắc: “Tên món này là món gì mà sáng nào Monsieur Huỳnh cũng ra lệnh Feu Feu vậy ?” Không chần chừ Ông Huỳnh trả lời: Thưa Xếp tên nó là Phở (Feu) đấy! “…PHỞ ra đời năm ấy – năm 1910 … được Tây lẫn Ta yêu thích và chết tên “Feu” từ đó…Khi muốn ăn, sĩ quan Tây chỉ cần nói “Feu Feu” là có tô phở bò hầm kiểu An Nam nóng hổi khói bốc nghi ngút…theo gió, thơm lừng cả doanh trại.
Nhiều binh lính An Nam nhà ở Hà Nội sau khi giải ngũ về đã lấy Phở gánh với tiếng rao: Feu…ớ … làm kế sinh nhai, thực khách là lính Tây và kiều dân Pháp. Dân Hà Nội cũng ăn thử và “mê tít” món Feu từ đó!
– Ở Dalat năm 1930 có phở Gare xe lửa là tiêm phở bò đầu tiên của Dalat do con Ông Huỳnh (Chef) làm chủ.  Chữ “tô xe lửa” (Tô lớn) từ đây mà ra . Phở Gare Dalat sau 1960 dời vế Phú Nhuận Saigon lấy tên là Phở Bắc Huỳnh.
– Ở Sài Gòn trước năm 1940 có tiệm Phở Turc là tiêm phở đầu tiên chủ tiệm cũng là dân đi lính Tây giải ngũ về, ông này nói tiếng Pháp giỏi nên có nhiều khách Tây đến ăn ..”_ Viết theo lời kể của Ông Võ Văn Côn Nguyên là Chef Bếp Việt của Vua Bảo Đại

Phở không từ “tôc” Việt , nhưng nhắc đến phở là nói tới “dân” Việt !
https://www.daymadi.com/2019/05/pho-co-dau-hoi-khong/

Gordon’s Great Escape: Vietnam (S02E02) (2011)

Gordon’s Great Escape: Vietnam (S02E02) (2011)

Chi NGUYEN

Published on Oct 27, 2013

Chef Gordon Ramsay and his food adventure in Vietnam in his reality show Gordon’s Great Escape – S02E02 (2011) Gordon’s gastronomic tour of South East Asia brings him to Vietnam. In Vietnam the culinary rule seems to be that if it moves, eat it. Gordon samples a host of surreal, challenging and delicious foods, including still-beating snake heart, freshly slaughtered barbecue duck, and basket-caught squid. In Ho Chi Minh City Gordon visits the city’s finest snake restaurant. In Hanoi he grapples with the ferocious Madam Duck and begs her to reveal her secret duck recipe. He also rises to the challenge of broth maker Zi Hai to sell over 80 broths in a tiny boat at a floating market in the Mekong Delta. Gordon travels hundreds of miles to the tropical hot spot Mai Chau to learn how to prepare rice cakes. Gordon’s final challenge is to host a dinner of pork for several of Vietnam’s most discerning and critical food connoisseurs.

Tuyệt Phẩm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Có 1 Không 2 ở Sài Gòn

Tuyệt Phẩm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Có 1 Không 2 ở Sài Gòn

Food and Travel



Published on Apr 21, 2019




Tuyệt phẩm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt có 1 không 2 ở Sài Gòn. Quán trứng vịt lộn nướng muối ớt của vợ chồng chị Loan ở 219c Lê Quang Sung, P. 6, Quận 6, TP. HCM. Mở cửa 15:3022:00. giá chỉ 10k 1 trứng. 1 vài dòng bình luận về quán: Mình nghe đang hot món chủ đạo của quán là Hột vịt nướng muối ớt nên 2 đứa lội từ Gò vấp qua Q.6 để được thưởng thức Tới thì ông chủ bảo là hết bàn rồi. Đứa bạn mình nói là đi đường xa , lỡ qua tới rồi nên đợi tí cũng dc Quán thì không có chỗ để xe. Để phía trước nép sát vào được vài chiếc thôi. Tự trông xe. Còn gửi phía bên kia 1 tí thì tốn tiền gửi xe Nhìn menu thì giá rẻ 20-30k thôi. Nói chung giá ok. Nhưng ko có bia nhé, chỉ có trà đá và nước ngọt thôi Mình ngồi bán ngoài kế 2 bàn kia đến trước. Ngồi đợi mòn cổ mà chưa ra dc món nào, dù kêu có 2 món ốc và hột vịt nướng thôi. 2 bàn kia cũng đợi lâu lắm luôn mới ra được 1 món Mình đợi từ 19h-19h50 mới có món hột vịt ăn . Ngồi đợi nóng bức mà lâu ơi lâu. Những bàn kia họ bực mình vì đợi lâu nên tính tiền ra về luôn, ko đợi món sau nữa.có nhóm khác vào đợi ko thấy ai ra hỏi han dù đã kêu nên cũng về. Chỉ có mình ráng ngồi đợi vã mồ hôi Mình để ý ai đến hỏi bàn thì chủ quán cũng bảo hết bàn rồi, 30p quay lại. Hơn 5-7 lượt ng đến đều như vậy. Nhưng mình thấy quán đông ko fai là đông nghẹt. Chỉ là đủ bàn bình thường thôi. Đa số bán cho đem về ko ah.

So sánh vị của phở Việt Nam và phở Hàn Quốc / 베트남 쌀국수와 한국 쌀국수 맛 비교

So sánh vị của phở Việt Nam và phở Hàn Quốc / 베트남 쌀국수와 한국 쌀국수 맛 비교

VKT

Published on Feb 2, 2019



Xin chào! Tụi mình là VKT (VIệt Nam Korea TV). Mình sẽ ăn thử 2 loại phở ly được làm trực tiếp tại Việt Nam và phở Việt được làm tại Hàn~ Các bạn hãy xem thật vui nhé 안녕하세요 우리는 VKT(VIệt Nam Korea TV)에요. 베트남 쌀국수와 한국 쌀국수 맛 비교 영상이에요 재밌게 봐주세요 https://www.facebook.com/hyunjoon.lee… #ngườiHànQuốc #phảnứng #Phở

L’Empire des saveurs – Le bon goût du Vietnam

L’Empire des saveurs – Le bon goût du Vietnam

CGTN Français

Published on May 19, 2016



Mélange des cultures française, vietnamienne et chinoise, la gastronomie du Vietnam est un savoureux mélange des cultures occidentale et orientale. Petit café au matin, viande braisée à la cantonnaise l’après-midi… Les saveurs douces et variées du pays ne vous laisseront pas indifférent.

Mẹ Việt ở Malaysia trang trí đĩa thức ăn ‘đẹp như tranh’.

Mẹ Việt ở Malaysia trang trí đĩa thức ăn ‘đẹp như tranh’.

Chủ đề trang trí của chị Hường khi là bức tranh hồ sen mùa hạ, lúc lại là hình ảnh cô gái Việt trong tà áo dài.

Chuyện nấu nướng với một số người là năng khiếu bẩm sinh, số khác do chăm chỉ rèn luyện, trau dồi. Còn chị Nguyễn Thị Hường, hiện sống tại Kuala Lumpur (Malaysia) thì cười vui mà nói giống như do “hoàn cảnh xô đẩy”.
“Do sống xa quê hương nên lúc thèm ăn đồ Việt, tôi bắt buộc phải mày mò nấu nướng, đặc biệt là thời gian đầu khi chưa quen với đồ ăn nước bạn”, chị Hường chia sẻ.
Hiện tại, thỉnh thoảng chị Hường còn nhận làm tiệc cho các sự kiện sinh nhật, cưới hỏi, liên hoan hay các cuộc gặp gỡ ở đại sứ quán. Sở trường của chị là gỏi cuốn và các món ăn finger foods (như nem rán, chạo tôm, cá nướng…). Và mỗi đĩa thức ăn đều được trang trí theo chủ đề các mùa hoặc lấy cảm hứng từ những điều bất chợt.
Chị Hường bảo việc trang trí các đĩa thức ăn là “điều không thể thiếu” với chị, giống như nấu nướng cần có gia vị; tuy nhiên không phải lúc nào chị cũng chọn phong cách cầu kỳ. Những lúc nhiều thời gian, chị có thể dành cả 2 tiếng để tỉa hình chú cá bằng cà rốt, nhưng có lúc chỉ cần vài chiếc lá xà lách, bông hoa cà chua, gốc cải chíp… là đã có thể khiến đĩa thức ăn trở nên sinh động.
Mặc dù luôn cố gắng tìm ra những cách trang trí mới mẻ, chị Hường vẫn mong muốn giữ được “hồn Việt” trong từng chi tiết. Chị bảo: “Đó là nét dân dã nhưng vẫn sang trọng, đẹp mắt”. Hơn nữa, việc dành tâm huyết cho mỗi bữa ăn của chị Hường càng trở nên ý nghĩa hơn khi chị mong ở nơi xa xứ, các con mình vẫn hiểu về ẩm thực Việt – một nét văn hóa đáng tự hào. Bữa tối luôn được coi là bữa cơm đoàn viên sau một ngày làm việc, học tập của tất cả các thành viên trong gia đình chị Hường.
Mỗi khi đem ra một đĩa thức ăn trang trí hấp dẫn, chị Hường đều nhận được những lời khen của các người bạn nước ngoài. Chị thấy mình có thêm động lực để tiếp tục sáng tạo và vui vì được sống với đam mê.
Phần lớn đĩa thức ăn của chị Hương được lấy cảm hứng từ các mùa trong năm. “Mùa xuân tôi trang trí các loại hoa nhỏ, mùa đông thì theo phong cách phương Tây, còn mùa hè có thể pha trộn nhiều chi tiết”, chị Nguyễn Hường cho biết.
Hay có khi chị mô phỏng hình ảnh của mình với cô bạn thân trong tà áo dài Việt.
Việc trang trí không nhiều thời gian nhưng chị Hường thường chuẩn bị khá lâu. Dù chọn cách trang trí nào, theo chị vẫn phải giữ được đồ ăn đảm bảo tươi, nóng.
Để không bị lộn xộn giữa các khâu, chị Hường thường lên ý tưởng trước, món lạnh, món nóng, món nào sẽ để đĩa nào và trang trí theo kiểu gì… Vì thế, có những khi phải chuẩn bị tiệc cho hơn 100 khách, chị Hường chỉ cần nhờ thêm một người giúp đỡ là có thể giải quyết mọi việc “êm ru”.
Đối với những bữa cơm hàng ngày, chị Hường cho rằng chỉ cần sạch sẽ và đầy đủ dinh dưỡng là được. Khi cần trang trí mà không thể gọt tỉa cầu kỳ, chị em chỉ cần sử dụng những cái mẹt, rồ hoặc hoa cà chua đơn giản... để khiến bàn ăn hấp dẫn hơn. Mới đầu có thể chưa đẹp nhưng sau quen và lên tay - đó là lời khuyên của chị Hường đối với các bà nội trợ. 

Đối với những bữa cơm hàng ngày, chị Hường cho rằng chỉ cần sạch sẽ và đầy đủ dinh dưỡng là được. Khi cần trang trí mà không thể gọt tỉa cầu kỳ, chị em chỉ cần sử dụng những cái mẹt, rổ hoặc hoa cà chua đơn giản… để khiến bàn ăn hấp dẫn hơn. “Mới đầu có thể chưa đẹp nhưng sau quen và lên tay” – đó là lời khuyên của chị Hường đối với các bà nội trợ.

Page 1 of 3