Catégorie : ẨM THỰC – GASTRONOMIE

NGUYỆT NHI : Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà


16/01/2019 15:48 GMT+7 24 2 Lưu

TTO – Giữa lòng Sài Gòn nhộp nhịp, vào một buổi chiều của những ngày cuối năm Mậu Tuất, có một căn nhà ở Q.12, TP.HCM đang hun hút khói bếp, rôm rả gói bánh tét truyền thống để cúng giỗ ông bà.

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 1.

Các khâu ngâm đậu, lau lá chuối đã chuẩn bị từ hôm qua – Ảnh: NGUYỆT NHI

Bánh tét là một món ăn truyền thống không còn xa lạ với nhiều người, nhưng điều đặc biệt đáng nói chính cách mà gia đình của ông Nguyễn Văn Cân nhiều năm nay vẫn thường làm trong dịp giỗ ông bà.

Thay vì đặt bánh để cúng và đãi khách, bà con của ông Cân mang lá chuối, dây lát, đậu, nếp…từ quê lên để gói bánh tét truyền thống.

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 2.

Bà Tăng Cô (bìa phải) cùng cả nhà dậy từ 5h30 sáng để chuẩn bị gối bánh – Ảnh: NGUYỆT NHI

Bà Dương Thị Tăng Cô (P.2, TX Ngã Năm, Sóc Trăng), em dâu ông Cân, chia sẻ: « Cháu tôi có rất nhiều đứa đi làm công nhân trên Sài Gòn, một năm mới có cơ hội ăn bánh quê một lần. Đây không chỉ là dịp để cúng ông bà mà tôi muốn cho con cháu cùng bà con chung quanh nhớ và biết tới hương vị quê nhà. »

Hết buổi sáng gói bánh, 100 đòn bánh được hoàn thành và cho vào nồi nước sôi được bắc từ ba viên gạch trước đó. Phải mất 8 tiếng để bánh chín, rồi lại phải đợi bánh ráo…

Khi phố phường rộn rã thì có một căn nhà nhỏ ở Q.12 thơm nức mùi lá của bánh tét nóng hổi. Những đứa trẻ thích thú khi lại được ăn bánh quê.

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 3.

Nếp trộn với đậu để gói bánh tét nhân chuối – Ảnh: NGUYỆT NHI

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 4.

Nếp, đậu xanh, mỡ là ba nguyên liệu chính của bánh tét nhân mỡ – Ảnh: NGUYỆT NHI

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 5.

Bánh đang được bó gói lại thành hình trụ – Ảnh: NGUYỆT NHI

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 6.

Anh Đặng Minh Sang, cháu ông Sáu, làm công nhân ở Bình Dương hôm nay được nghỉ làm nên qua nhà phụ cột bánh – Ảnh: NGUYỆT NHI

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 7.

Cột bánh phải thật đều tay, không quá lỏng cũng không được quá chặt nếu muốn bánh dẻ và đẹp khi ra lò – Ảnh: NGUYỆT NHI

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 8.

Bánh vừa được cột xong chờ để nấu – Ảnh: NGUYỆT NHI

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 9.

Bánh được cột một quai là nhân mỡ, cột hai quai là nhân chuối – Ảnh: NGUYỆT NHI

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 10.

Nồi bánh phải được canh lửa và nước cho thật vừa phải – Ảnh: NGUYỆT NHI

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 11.

Bà Tăng Cô (bìa phải) cùng các cháu gái vớt bánh ra lò – Ảnh: NGUYỆT NHI

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 12.

Bánh vớt xong phải được treo lên để giữ hình dáng đẹp cho bánh – Ảnh: NGUYỆT NHI

Sài Gòn chiều cuối năm hun hút khói bếp nấu bánh tét cúng giỗ ông bà - Ảnh 13.

Thành phẩm bánh tét nhân chuối và nhân mỡ – Ảnh: NGUYỆT NHI

Dâng bánh tét lên tổ tiên

Dâng bánh tét lên tổ tiên

TTO – Sáng 25-1, nhằm 30 tháng chạp, ban tổ chức lễ hội tết 2009 và đường hoa Nguyễn Huệ đã làm lễ dâng cúng bánh tét lên tổ tiên tại đền thờ các vua Hùng, Thảo cầm viên (Q.1, TP.HCM). NGUYỆT NHI

24 2

TIN LIÊN QUAN

Tết Kỷ HợiCác sự kiện khác

https://tuoitre.vn/sai-gon-chieu-cuoi-nam-hun-hut-khoi-bep-nau-banh-tet-cung-gio-ong-ba-20190115185509304.htm

Những món ăn ngon lạ trên đường phố Việt Nam – vietnamese street food

Những món ăn ngon lạ trên đường phố Việt Nam – vietnamese street food

Ajoutée le 5 mai 2018

Những món ăn ngon lạ trên đường phố Việt Nam – vietnamese street food Du lịch bụi – kênh ẩm thực du lịch và khám phá Các bạn nhớ like và subscribe để theo dõi những video mới nhất nhé! Fanpage : https://www.facebook.com/dulichbuitv/

 

Bí KÍP NẤU CHÈ, XÔI NGON NHẤT l 6 MÓN CHÈ , 2 MÓN XÔI l Phần 1 l THE MOST BEAUTIFUL COOKING COVER

Bí KÍP NẤU CHÈ, XÔI NGON NHẤT l 6 MÓN CHÈ , 2 MÓN XÔI l Phần 1 l THE MOST BEAUTIFUL COOKING COVER

Ajoutée le 15 août 2017

Bí KÍP NẤU CHÈ, XÔI NGON NHẤT l 6 MÓN CHÈ , 2 MÓN XÔI l (THE MOST BEAUTIFUL COOKING COVER)

 

Cách làm BÁNH KHỌT TÔM kiểu rất đơn giản – Món Ăn Ngon

Cách làm BÁNH KHỌT TÔM kiểu rất đơn giản – Món Ăn Ngon

Món Ăn Ngon

Ajoutée le 8 août 2017

Cách làm bánh khọt tôm kiểu rất đơn giản mình đã thành công ngay lần đầu tiên luôn nè các bạn ơi, các bạn hãy thử làm xem vị như thế nào nhé ^^ Danh mục món ngon: https://goo.gl/wK9h2l Thanks for watching!

LỄ HỘI BÁNH DÂN GIAN NAM BỘ LẦN THỨ 6 NĂM 2017

LỄ HỘI BÁNH DÂN GIAN NAM BỘ LẦN THỨ 6 NĂM 2017

Ajoutée le 6 avr. 2017

Liên hệ quay phim chụp ảnh trên cao : 0909352245 Khai mạc sáng 6/4, lễ hội bánh dân gian Nam Bộ giới thiệu cho du khách hơn 100 loại bánh, xôi, chè với nhiều màu sắc hấp dẫn. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 1 Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ với chủ đề « Ngọt ngào hương vị phương Nam » diễn ra từ ngày 5-9/4 tại trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 2 Lễ hội có sự tham gia của hơn 250 gian hàng với hơn 100 loại bánh, xôi chè, là đặc sản của nhiều vùng miền trong cả nước. Bên cạnh đó, lễ hội còn có gian hàng của các nước như Nhật Bản, Campuchia, Malaysia… Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 3 Đến đây, ngoài thưởng thức các loại bánh thơm ngon, du khách còn được xem các nghệ nhân biểu diễn làm bánh, tham gia các trò chơi truyền thống, chương trình văn nghệ hấp dẫn. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 4 Bánh tằm khoai mì là đặc sản quen thuộc với người miền Tây. Bánh hơi dai, có vị bùi thơm của khoai mì (củ sắn) và dừa nạo, kết hợp cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa và thơm của mè rang tạo nên một món ăn khiến ai ăn thử một lần đều khó mà quên được. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 5 Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món ăn đơn giản mà lại dễ làm, đặc biệt là miếng chuối được bao phủ bởi lớp bột năng dẻo ngon, ăn cùng với nước cốt dừa béo ngậy khiến cho người ăn càng mê hơn. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 6 Bánh bột lọc là món ăn được nhiều người yêu thích, bánh có vị dai, trong suốt, nhân tôm thịt đậm đà. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 7 Bánh lá mơ được làm từ bột gạo, lá mơ và nước cốt dừa. Bánh lá mơ có vị ngọt bùi, dẻo mịn của bột gạo, chấm với nước cốt dừa. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 8 Bánh hỏi là món ăn phổ biến ở khắp các tỉnh miền Nam và miền Trung. Bánh được làm từ gạo thơm vo kỹ, ngâm nước một đêm, trải qua nhiều công đoạn rồi hấp chín. Bánh được dùng để ăn thay cơm ngay cả trong khi cưới hỏi, cúng giỗ, lễ lạt… Ảnh: BTC. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 9 Bánh khọt hay còn gọi là bánh trứng rồng, là món bánh rất quen thuộc với người dân Nam Bộ. Bánh có màu vàng tươi của nghệ, hơi trong, xung quanh màu nâu nhạt giòn tan, chính giữa nổi bật lên màu xanh của hành lá, màu đỏ cam của tôm, của đậu xanh, rất đẹp mắt. Ảnh: BTC. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 10 Chè trôi nước vốn rất nổi tiếng ở miền Nam. Đây là loại chè viên tròn làm bằng bột nếp, dẻo bên trong có nhân đậu xanh, ăn cùng với nước cốt dừa có vị béo. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 11 Bánh cúng là một món ăn dân dã cùng với bánh cấp của người dân Nam Bộ, nhất là người miền Tây. Bánh được làm từ bột gạo (gạo nguyên hạt đem xay nước), pha với nước cốt dừa, đường, nước cốt lá dứa. Bánh có vị dai, béo, ngọt, mặn vừa miệng, ăn không ngán và nhất là màu sắc phải bắt mắt, mùi vị hấp dẫn. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 12 Nhắc đến ẩm thực Tây Nam bộ, không thể không nhắc đến những đặc điểm dân dã, dễ làm và quen thuộc. Quen thuộc từ nguyên liệu đến cái tên của bánh. Bánh có hình dáng giống con tầm thì gọi là bánh tầm, bánh làm từ chuối gọi lá bánh chuối. Và bánh có từng lớp bột mỏng như da lợn nên được gọi là bánh da lợn. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 13 Bánh cuốn ngọt hay còn gọi là bánh ướt có thể xem là đặc sản Bến Tre. Bánh ướt ngọt thực chất là bánh tráng dừa khi mới tráng xong, chưa đem phơi, còn ướt, cuốn thêm ít nhân đậu xanh, dừa bào để cho ra món ăn chơi thú vị. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 14 Bánh đúc vốn là món ăn dân dã xuất hiện ở cả ba miền. Miền Bắc thịnh hành nhất món bánh đúc lạc chấm tương hoặc chan canh cua. Miền Trung nổi tiếng với bánh đúc chấm mắm nêm và bánh đúc hến. Và ở miền Nam, bánh đúc lá dứa là món ăn mang nét riêng của người miền Tây Nam bộ. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 15 Bánh tét lá cẩm Cần Thơ thuộc top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam và là một trong các món ăn dân dã đã được Martin Yan chọn để quay chương trình thực tế « Taste of Vietnam ». Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 16 Ở miền Tây, bánh lá dừa có mặt ở nhiều tỉnh từ Long An, Tiền Giang, kéo dài cho đến miệt Trà Vinh, Sóc Trăng, nhưng Bến Tre mới chính là thủ phủ của chiếc bánh có lớp vỏ làm từ cánh lá dừa. Bánh có vị dẻo, béo thơm, ngậy của nếp cùng nước cốt dừa. Sac mau cua le hoi banh dan gian Nam Bo hinh anh 17 Cuộc sống hiện đại hoá ngày càng khiến người ta dần quên đi nét văn hóa xưa, thì lễ hội bánh dân gian là cơ hội để người già tìm về hoài niệm, sống trong những năm tháng tuổi thơ, người trẻ có cơ hội tìm hiểu về văn hóa truyền thống của dân tộc.

KHÁM PHÁ | Những Món Ăn Việt Nam Cực Ngon Khiến Cả Thế Giới Thèm Nhỏ Dãi

KHÁM PHÁ | Những Món Ăn Việt Nam Cực Ngon Khiến Cả Thế Giới Thèm Nhỏ Dãi

Ajoutée le 23 févr. 2017

Khám Phá Thế Giới – Những Món Ăn Việt Nam Cực Ngon Khiến Cả Thế Giới Thèm Nhỏ Dãi Chắc hẳn khi nghe cái tiêu đề này nhiều bạn sẽ thắc mắc “Làm gì đến mức ấy” hay “Phóng đại ghê ta!”. Tuy nhiên sự thật thì rất nhiều tạp chí danh tiếng như CNN và các lễ hội ẩm thực thế giới đã bầu chọn món ăn của Việt Nam vào hàng cực ngon. Một phần là do chúng ta ăn nhiều quá nên dù có là đặc sản cũng không thấy thèm như khách du lịch nước ngoài được. Vì vậy để dân ta không chỉ biết sử ta, mà dân ta còn phải biết “món ta” thì hôm nay các bạn hãy cùng Khám Phá Thế Giới tìm hiểu những món ăn mà mọi người vẫn cho là quen thuộc, thế nhưng nó lại khiến cả thế giới chảy nước miếng khi đứng trước những món ăn này.

Top 10 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới

Top 10 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới

Published on Apr 9, 2017

Top 10 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới Mỗi một quốc gia dù giàu hay nghèo thì đều có nền ẩm thực đặc trưng của riêng mình. Tuy nhiên, có những quốc gia mà sự phong phú từ nghệ thuật ẩm thực của họ đã được cả thế giới phải nghiêng mình bái phục. Hãy cùng Toplist khám phá những đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới nhé! —————————————–★★★★★—————————————– ● Tác giả: Nlp Trinh ● Link bài viết: http://toplist.vn/top-list/dat-nuoc-c… ●Thu âm: Vi Võ ● Video: Thành Trung ★Like Our Fanpage: https://www.facebook.com/tvtoplist/ ★Website Chính Thức: http://toplist.vn/ —————————————–★★★★★—————————————– Top 10 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới 1. Italia 2. Thái Lan 3. Ấn Độ 4. Nhật Bản 5. Việt Nam 6. Hàn Quốc 7.Trung Quốc 8.Tây Ban Nha 9.Pháp 10.Hy Lạp —————————————–★★★★★—————————————– Lưu ý: Toplist.vn không sở hữu tất cả tư liệu được sử dụng trong video này. Mọi thắc mắc về bản quyền, tài trợ, quảng cáo, cộng tác vui lòng liên hệ email: toplist.vn2016@gmail.com We do NOT own all the materials as well as footages used in this video. Please contact toplist.vn2016@gmail.com for copyright matters!